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ラーメンブームの後押しもあって、今、麺類に注目が集まっています。人気チェーン店のラーメンやこだわりのラーメン、コンビニやスーパーに行けば、棚にはズラリとカップ麺が並んでいます。おそらく多くの人は「麺業界は景気がいいんだろうなぁ」と思われるかもしれません。

しかし、実際には私たちのような小さな製麺所は大変な状況が続いています。大手の食品メーカーが大量生産でどんどん安い麺を市場に流通させるため、製造規模の小さな製麺所は厳しい価格競争に巻き込まれてしまいます。あまり知られていないことですが、令和の世の中で、小さな製麺所が生き残っていくことはとても大変なことなのです。

横浜で小さな製麺所を営む「丸紀」は、もっともっとラーメンで多くの人を幸せにできるのではないかという思いから、「オリジナル・OEMのラーメン屋さん」のサイトを立ち上げました。ラーメンをプレゼントしたり、ラーメンで売上を伸ばしたり、まだまだラーメンにはたくさんの可能性があると思っています。これからもお客様のラーメンの「わがまま」に耳を傾けて、本場・横浜のラーメンを全国のみなさんにお届けしたいと思います。